Recette De Boule De Pomme De Terre: Les Ingrédients
pour environ 24-28 balles:
1/2 kilo de pommes de terre farineuses
sel
un jaune d'oeuf
noix de muscade
chapelure
un oeuf pour paner
huile
Recette De Boulettes De Pommes De Terre: La Préparation
Peler et laver les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée. Quand ils sont tendres, nous les sortons et les vidons bien et nous passons par le moulin.
Ajouter le jaune d'œuf, une pincée de muscade et si nécessaire corriger le point de sel. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de crème (il doit y avoir une masse homogène, assez dense que l'on peut infuser)
Nous formons des boulettes et nous les passons à travers l'oeuf et la chapelure (si vous les aimez très croustillants, faites-le avec des miettes de pain, des œufs et des miettes de pain).
Nous faisons frire dans de l'huile chaude abondante, en les retournant pour qu'ils soient uniformément dorés. Nous prenons du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse et servir chaud.
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